Laat de mossel niet in zijn schelpie zitten

Mr. Mossel

/ #2 Mossels klaarmaken.

2014-07-31 12:22

Het mosselseizoen was begonnen en mijn Belgische vriend en ik hadden mossels klaargemaakt. Er ging ook een flinke scheut witte wijn in de pan.

Al etende vroeg mijn vriend zich af of mossels nog leven als ze de pan ingaan. Ik legde uit dat mossels levend worden gekookt. Doordat je ze kookt, werkt de sluitspier niet meer en blijft de mossel openstaan waardoor ze in korte tijd gaar worden.

Mijn Belgische vriend zei daarop: „Dat moet toch zalig zijn, doodgaan met een scheut wijn over je heen.”